Beskrivning
Saltat, kryddat och lufttorkat oxkött .
Servera med rostade pinjenötter och grovriven parmesan. Ringla lite fruktig olivolja ovan på det hela.
Köttet lufttorkas i 2–3 månader tills det får en mörk och intensiv färg, blir hårt och får en mild doft.
Beställs per hekto
